1、把牛肉餡放入碗中,加入切碎的西芹、胡蘿蔔、洋蔥和2個雞蛋。
2、再放入調味:百里香、黑胡椒和食鹽。
3、把所有原料都攪拌均勻,攪拌上勁。(或者可以一直反覆摔打肉餡兒,直到肉開始粘手)
4、先開大火把水燒開,讓牛肉餡慢慢凝結至水的表面,轉小火,注意湯一直要保持微開(小小的翻滾)的程度,燉煮2-6個小時。最後避免帶出牛肉和雜質,把湯小心地盛出來,也可以用過濾紙過濾幾遍即可~