三文魚蛋羹怎麼做|三文魚蛋羹的做法

“這個三文魚蛋羹是給俺家小寶寶做的，用了西餐常用的三文魚，因寶寶還小，不能吃鹹味的，幾乎是沒有調味，這也是選用三文魚的原因，這個魚肉嫩味鮮少腥味，還好消化，適合寶寶吃，俺家小寶寶可喜歡吃啦，每週都會做一次給他吃。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

三文魚蛋羹的做法步驟

• 1、先把三文魚煮幾分鐘，肉熟了即可，煮的時候只放蔥姜去腥，其他調味料一概不用

• 2、煮好的魚取需要量的肉，魚骨魚片要剔除

• 3、把熟魚肉捏碎

• 4、雞蛋打散加一倍的水充分攪拌均勻。

• 5、網篩過濾到碗中，然後把三文魚碎放入，為了拍照方便，我用保鮮膜覆蓋，保鮮膜上用鋼針或牙籤扎幾個眼兒。

• 6、開水上籠，中小火蒸10分鐘。蒸好後燜2分鐘。平時我都感覺保鮮膜不安全，儘管買的是耐高溫的，我平時都是上門蓋一個盤子，效果是一樣的，用盤子安全放心。

• 7、蒸好的魚肉蛋羹，還可以把魚肉用模具成型

• 8、放到蛋羹上哄小孩玩吧

小竅門

蒸的時候要開水再上籠，中小火即可，不可用大火，否則易起氣泡。