“今天利用家裡現有食材做了一道羹。羹比湯更濃稠,味道更濃郁。”
1、青豆泡好,胡蘿蔔切丁。青豆、胡蘿蔔用熱水焯一下斷生。雞胸肉切碎末斬成肉泥,加料酒、鹽、胡椒粉醃一下去腥入味。熟玉米粒備用。蔥花切好。
2、鍋中加油,溫油滑炒雞蓉。不要把雞蓉全部放裡炒,一點點劃散,不要炒成塊。加玉米粒、青豆、胡蘿蔔翻炒。
3、加適量水煮一會。水量沒過食材。
4、加鹽、雞精、胡椒粉、香油調味。用水澱粉勾芡。
5、撒上蔥花,裝碗裡。這道羹顏色鮮豔,營養豐富,吃到嘴裡口感很好。
雞胸肉加調料醃一下,去腥入味。青豆、胡蘿蔔焯一下節省時間。玉米粒我用的熟玉米粒,超市有賣。這道菜可以把雞肉切丁,搭配剩下食材來炒,也很不錯。雞蓉炒時不要全部下入鍋裡,一點點把雞蓉炒熟,如果炒成塊,可以用鏟子切碎些。