藕帶除了煲湯還能怎麼吃呢?做成美味的酸辣藕帶也是個很家常、很簡單、很美味的做法。酸辣藕帶只需薑片爆香,再加上醋和辣椒調味就可以出鍋了。做法簡單,最重要的是它特別下飯,不僅是藕帶,連青紅椒翻炒入味後也極為誘人,喜歡辣椒的朋友不妨試試。
主料
藕帶 :400輔料
乾紅辣椒 :一個具體步驟
1.藕帶洗淨,青紅椒,姜備好。
2.從外表看不出是嫩藕,將藕帶斜切開,裡面看到有藕孔。
3.斜切好藕帶,這樣方便進味,如果藕孔裡面有泥沙,切好以後,可以再過水清洗一遍。
4.青紅椒切成菱形塊,姜切絲,幹辣椒剪成辣椒圈。
5.油鍋爆香薑絲。
6.將藕帶和青紅椒一同倒入鍋中翻炒。
7.往鍋里加白醋。
8.再倒入少量的生抽。
9.繼續翻炒並加入鹽。
10.最後加入紅椒圈。
1.藕帶特別鮮嫩,含水量高,所以要用大火爆炒,並且在鍋中烹製的時候非常的短,這樣炒出來的藕帶才脆爽。2.喜歡吃辣的,幹辣椒先放,像我這樣怕辣的,幹辣椒留到最後放,就是微辣了。