燉長魚湯怎麼做|燉長魚湯的做法

“長魚也叫黃鱔，可紅燒，可爆炒，可燉湯，這兒常用大長魚燉湯，廣西還有長魚煮粥呢，今兒得大長魚一條，用來燉湯。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

燉長魚湯的做法步驟

• 1、新鮮大長魚一條。

• 2、清洗乾淨的長魚段，開水焯過後有一層白色的膜，再清洗掉。

• 3、切好生薑，蔥，蒜仔為整個。

• 4、溫油炒一炒生薑，蔥，蒜仔。

• 5、加水燒開。

• 6、水開後加入長魚段。

• 7、大火燒開五分鐘，同時把沫去掉。改用小火燉至二十分鐘左右，至湯白魚熟透。

• 8、最後加點胡椒粉，細鹽，即可出鍋了。

小竅門

1、長魚雖好，但不可過量，否則不易消化吸收。
2、長魚不可以與狗肉、南瓜、菠菜，紅棗同食。
3、湯雖補，特殊人者最好諮詢一下為好。