酸辣鳳尾白菜的做法 【夏日小冷盤】酸辣鳳尾白菜 酸辣鳳尾白菜怎麼做

“平凡普通的白菜，華麗轉身，立刻變的更加高雅美麗。
加入了泡椒汁酸辣開胃，夏天的餐桌上了，多了這道菜會讓人胃口大開呢。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

酸辣鳳尾白菜的做法步驟

• 1、準備所需要的食材。

• 2、白菜葉用淡鹽水泡10分鐘後洗淨，切去葉片，留下白菜梗。

• 3、在白菜梗的表面每隔2-3毫米橫切一刀。

• 4、打好花刀的白菜，豎切成絲。

• 5、切好的白菜絲放入純淨水裡泡半小時。

• 6、青紅辣椒切絲。

• 7、紅薯粉絲洗淨，用冷水泡軟。

• 8、蒜切成蒜末。

• 9、泡椒汁，白醋，糖和鹽混合成料汁。

• 10、鍋裡燒開水，放入泡軟的粉絲煮3分鐘。

• 11、煮好的粉絲立刻過冷水。

• 12、沖涼的粉絲控幹水分，擺入盤中。

• 13、泡好的白菜，全部捲成了漂亮的鳳尾，控幹水分。

• 14、白菜和青紅椒絲一起擺在粉絲上面。

• 15、放上蒜末。

• 16、淋上味汁。

• 17、辣椒絲，花椒和油放入勺中，加熱到散發出辣椒和花椒的香味。

• 18、把熱油淋在蒜末上就可以了。

小竅門

不能吃辣的可以減少辣椒和泡椒汁的用料，泡椒汁真的很辣。
因為泡椒汁也含鹽，所以鹽要少放或者不放。