菜根香的做法 魚香味————菜根香 菜根香怎麼做

“平時我們在家做菜時有些菜的根莖就給扔掉了，比如西蘭花的根莖，扔掉真的很可惜，拿它切片、切絲炒肉絲，配菜都很好，這道菜就是用了容易丟棄的根，雖然全是蔬菜，但用魚香味炒制，很是爽口。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

菜根香的做法步驟

• 1、西蘭花根、芹菜根、紫甘藍根、胡蘿蔔清洗乾淨，去掉老的部分。

• 2、配料是青紅椒。

• 3、所以材料都切成絲，姜切絲、蒜剁成末；用糖、醋、醬油、料酒、水澱粉勾兌成碗汁備用。

• 4、炒鍋倒油燒熱，爆香姜蒜。

• 5、倒入所有的絲翻炒，然後加入一勺豆瓣醬翻炒均勻。

• 6、最後倒入碗汁，調入雞精、鹽翻炒均勻即可出鍋。

小竅門

這道菜製作工藝十分簡單，快炒即可，菜餚脆嫩滑爽。