五香菜根和五香菜絲的做法

相信和小編一樣喜歡每天早晚至少有一頓必須喝粥的朋友來說，離不開各類小菜。不管是清粥還是肉粥，最好的下飯菜既不是大魚大肉也不是清炒蔬菜，所以小編這回告訴您三種小菜的做法，其中五香菜根和五香菜絲這些您自己動手做過嗎？

一、五香菜根的做法

材料：胡蘿蔔、白蘿蔔、菜花根、白菜蒂、捲心菜蒂、類似的蔬菜邊角可以食用的部分。

輔料：鹽、食用油、醬油、辣椒麵、花椒粒、生薑、蒜頭、大蔥、香醋、雞精、白糖。

做法：

1、主料的蔬菜根和蒂切小塊或者厚片，灑鹽拌勻，半小時後擠出水分。

2、把辣椒麵、花椒粒、生薑片、蒜頭、大蔥、鹽、 雞精放一容器裡。

3、鍋裡倒油燒熱，然後將滾油倒到容器裡，製成辣椒油。

4、疙瘩切成細絲。

5、加入蒜末和剛剛製成的辣椒油、醬油、香醋、白糖拌勻即可，醃製一夜味道更佳。味道很好，可以直接當鹹菜吃，也可以炒肉絲什麼的。

二、五香菜絲的做法

五香菜絲是一道以鹹菜疙瘩、生花生為主要食材製作1小時以上的美食。

主料：鹹菜疙瘩、生花生、海米、肉餡

輔料：蔥、五香粉、八角、姜、香油

做法：

1、將花生泡一下上鍋煮，同時撒入適量鹽，煮好後撈出備用。

2、鹹菜疙瘩切絲泡入涼水半日時間，泡掉一些鹽分，不至於太鹹，中間不斷換水。

3、海米泡涼水中。

4、蔥姜八角熗鍋。

5、放入肉餡翻炒，倒入海米和少量海米水。

6、放入切好的鹹菜絲。

7、放入煮好的花生同炒。

8、翻炒10分鐘後撒入五香粉滴入少許香油即可出鍋。

小貼士：.因為鹹菜已經很鹹，所以不必再加鹽。

三、五香豆腐絲的做法

1、做法一

豆腐絲一小把，蔥絲，蔥段，鹽少許，雞精少許，醋少許，香油少許

(1)、將豆腐絲切段用水泡泡洗趕淨濾幹水;

(2)、豆腐絲放盆內，放入所有材料拌勻即可裝盤。

2、做法二

豆腐乾500克。香油、醬油、鹽薑片各適量。

(1)、豆腐乾洗淨，每三塊疊在一起，用線捆緊;將大料、花椒、五香粉裝入一個布口袋中，縫緊口，做成調料袋。

(2)、入鍋中放水、醬油、鹽、蔥片、薑片和調料菜，煮沸成滷湯。

(3)、豆腐乾放入滷湯中，煮至湯計稠時，讓汁液均勻地滲透到豆腐乾內部，撈出豆腐乾，晾瓊，切絲，淋香油即可。

看完這三道五香菜做法的朋友們，希望您挨個嘗試製作一下。雖說市場上賣的小鹹菜花樣繁多價格也不算貴，但終歸自己動手做的還是放心、衛生，吃的也舒心啊。建議在減肥的美眉們，早餐少吃麵包、好喝甜味飲料。自己熬點喜歡的粥，再動手做點五香鹹菜，豈不美哉？