“小時候很挑食,有諸多不喜歡的蔬菜,菠菜是我所喜歡的為數不多的綠葉菜裡我最愛吃的一種。現在想想有很大一部分原因是因為《大力水手》那部動畫片,可見小孩子還是很好騙的。”
1、準備原料:菠菜300克、核桃仁50克、麻辣花生碎50克、枸杞5克、蔥5克。
2、菠菜洗淨,放入沸水中焯燙。
3、將焯水的菠菜撈出放入冷水中過涼。
4、瀝乾水分後切段。
5、將麻辣花生碎倒入菠菜中。
6、加入核桃仁。
7、加入枸杞和蔥絲。
8、加入少許生抽、鹽、香油拌勻即可。
菠菜味甘,性涼,能潤燥滑腸,清熱除煩,生津止渴,養肝明目。菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分,能供給人體多種營養物質;其所含鐵質,對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。
菠菜所含草酸與鈣鹽能結合成草酸鈣結晶,使腎炎病人的尿色混濁,管型及鹽類結晶增多,故腎炎和腎結石者不宜食。