花生米拌菠菜的做法 年夜飯新年菜（26）花生米拌菠菜 花生米拌菠菜怎麼做

“花生米拌菠菜脆香爽口，百吃不厭；搬上年夜飯桌上有亮點，還好吃。

生抽1勺，白糖3克，香油半小勺，白芝麻適量，蒜末2瓣，植物油適量，鹽少許。”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 拌 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

花生米拌菠菜的做法步驟

• 1、菠菜摘除黃葉和老的根部，菠菜用清水浸泡30分鐘後洗淨。

• 2、準備鍋一個，鍋內放入清水加1小勺鹽煮開後把菠菜放入焯一下就撈起。

• 3、準備一盆涼開水，把菠菜放入涼開水中過濾一下，擰乾水分後切小段裝盆，可以擺好自己喜歡的造型。

• 4、鍋內放油燒熱倒入花生米翻炒至熟撈起待涼裝入小碗中。

• 5、處理好的食材一切準備就緒。

• 6、把準備好的調料汁澆入盤中。

• 7、爆好的花生米倒入盤裡，吃的時候拌勻即可享用。

• 8、吃的時候拌開就可以啦。

小竅門

1）菠菜焯水時加入少許鹽和1小勺油，這樣焯好的菠菜色澤碧綠油亮，還可去除菠菜的澀味。
2）清洗菠菜的時候最好把菠菜也一片片分開清洗，洗好後最好用淡鹽水浸泡幾分鐘再衝洗乾淨。
3）炒花生米用花生油炒，鍋要熱，油5分熱，把花生米倒入不斷翻炒；直到花生米噼噼啪啪爆響，就關火，繼續翻炒到油溫冷卻就起鍋，濾幹油裝盤即可。