3天之後。辣白菜在醃製後1-3天亞硝酸鹽含量最高,可以在3天之後再吃。醃製辣白菜,需要使用黃包心白菜製作,做好的辣白菜口感會更好。製作辣白菜的時候,可以根據口味酌情新增辣椒粉。醃製辣白菜使用的容器,需要潔淨無油,這樣可以避免辣白菜變質。