1、先把黃瓜洗淨。
2、切成8公分的段。
3、先橫刀切,翻過來再斜刀切成蓑衣黃瓜段。
4、放入鹽醃製30分鐘。
5、將辣椒、姜切成細絲。
6、鍋裡放油,燒至冒煙八成熱關火。
7、辣椒絲、薑絲放入碗中,把熱油澆到辣椒絲、薑絲上晾涼。
8、醃好的黃瓜過一下水,攥幹水分。
9、放入白醋和白糖。
10、倒入調好的汁和辣椒絲、薑絲。
11、翻勻醃製20分鐘。
12、將醃好的黃瓜擺盤,辣椒絲、薑絲放到黃瓜上,倒入糖醋汁即可。