涼拌酸辣黃瓜怎麼做|涼拌酸辣黃瓜的做法

“天一熱，就好想吃涼的，雖然還未到夏天，但是胃口卻早迫不及待想迎夏了。來點小冷盤開開胃，酸酸辣辣的，頓覺痛快多了。
剛剛入手了一個小玩意兒，可以讓黃瓜搖身一變，變得越發柔美和有趣。用這種方法做出的一盤涼拌黃瓜，在飯店裡要賣到28元，以前還總是不理解，覺得那是宰客，但自己做過之後才發現，28雖然有利潤，但也確實不容易。因為材料損耗得太多了！
但如果自己家裡做，就不怕啦！因為可以做成兩盤菜，一盤顏值高的，一盤吃著隨心的。都是一個味兒，因了造型不一樣，便有了不一樣的感受。糖醋汁再舀兩勺貴州特產的油粗辣子，潑點熱油，隨著“嗞啦”一聲響，微微的辣氣飄在空氣中，哈，確實很享受！”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

涼拌酸辣黃瓜的做法步驟

• 1、小黃瓜和油粗辣子準備好；

• 2、小黃瓜切去兩端，小工具準備好；

• 3、小工具從一端鑽進黃瓜內，邊轉邊鑽，鑽到另一頭時用刀將黃瓜表皮劃一刀，黃瓜瓤就如此妖嬈了；

• 4、黃瓜條擺盤，找個漂亮點的長盤子更突出它的特點；

• 5、邊角料的黃瓜也不少，刀拍成塊放另一盤中；

• 6、用香蔥、白糖、鹽、醋、醬油調個汁，用量和比例隨自己的喜歡；

• 7、貴州特產油粗餈粑辣舀兩勺撒在黃瓜表面；

• 8、再用熱油澆在上面，隨吃隨拌，非常開胃。

• 9、涼拌酸辣黃瓜，酸酸辣辣的，確實很開胃！

小竅門

1.這個小工具可以自行去網上購買，此處不做推廣，只是為了增加製作美食的樂趣；
2.調料汁隨口味來調整，由於放了醋，所以醃幾個小時都很脆嫩。