酸甜黃瓜怎麼做|酸甜黃瓜的做法

“春夏交接，天氣一天天熱起來，這個時候經常吃飯沒什麼胃口。不過一些瓜果蔬菜開始大量上市了，這不老媽買了幾條黃瓜。之前可是三四塊一斤呢，現在只要1塊5到2塊。我不愛直接吃生黃瓜，嫌有股青菜味，也不愛吃炒的黃瓜，軟綿綿的，我就喜歡吃涼拌黃瓜，脆爽可口。有時候做酸甜口的，有時候做酸辣味的，換著吃。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

酸甜黃瓜的做法步驟

• 1、黃瓜削皮洗乾淨晾乾水。

• 2、切成5釐米長左右的小條。

• 3、加1小勺鹽拌勻，醃10-15分鐘。

• 4、將醃出來的水倒掉。

• 5、加入1湯匙半的白砂糖。

• 6、2湯匙米醋。

• 7、拌勻，蒙上保鮮膜放冰箱冷藏1小時更好吃。

小竅門

1、做酸甜口的涼拌黃瓜最好削下皮，這樣口感比較脆嫩。加一點鹽醃漬一下，可以去掉黃瓜的菜青味和那股微澀的口感。
2、糖和醋的量隨自己的口味而定。
3、最好用米醋果醋這一類顏色比較淡口感柔和一點的醋，其次香醋和涼拌醋也行。白醋雖然無色，但口感差點。陳醋顏色深，最重要的是味道有點重，不適合這個做法。