夏天,不知道吃什麼好,偶爾喜歡吃小炒的東西,今天為大家推薦的是蒜薹炒土豆條,蒜薹有些人會覺得很陌生,其實它就是我們說的蒜臺或者蒜心吧,用蒜薹炒東西很香,味道很好,今天搭配土豆條一起炒,是一個很好的下飯菜,土豆含有澱粉比較多,所以不能多吃。
主料
蒜薹 :50輔料
油 :適量具體步驟
1.準備食材:蒜薹、土豆
2.蒜薹摘洗乾淨,切段
3.水燒沸,加一滴油,把蒜薹放入焯燙
4.撈出過冷水,控去水分
5.土豆削皮
6.切條,大小薄厚如吃的炸薯條一樣
7.奶鍋內放油燒到7成熱(用奶鍋是妙招,省油哦)
8.把薯條放入炸金黃
9.撈出備用
10.炒鍋放油
11.倒入醬油爆鍋
12.把焯好的蒜薹倒入翻炒
13.放入薯條、加少許清水,加鹽、雞精、香油翻炒
14.倒入水澱粉勾芡,出鍋
1、蒜薹先用加了油的沸水焯燙,過冷水,可保持翠綠便於成熟,可舉一反三,用於其他蔬菜2、香油留到最後放,點滴即可3、用奶鍋過油是妙招,省油4、炒菜適量放一點清水,不糊鍋還入味