紅椒炒灰豆腐果怎麼做|紅椒炒灰豆腐果的做法

“灰豆腐果，譽稱“人蔘果”，也叫“神仙果”。產於中國銀杉之鄉—道真仡佬族苗族自治縣，是道真仡佬族人民世代相傳的風味特色食品。以優質大豆為原料，經傳統的石磨磨製工藝，輔以優質無汙染的草木灰，精細加工而成。炒灰豆腐果其實是很簡單的了，和平時炒其他的菜一樣，為了好看些，我用了紅椒炒灰豆腐果。技術有待進步。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅椒炒灰豆腐果的做法步驟

• 1、幹灰豆腐果，5個左右。

• 2、用米湯或淘米水或30攝氏度的溫水密封浸泡1—2小時左右（泡軟為止）。

• 3、用清水洗淨灰即可。

• 4、洗好的灰豆腐果切成絲或小片，備用。

• 5、紅椒一個，切絲待用。

• 6、將鍋燒熱，放入菜籽油，燒80攝氏度左右，放入姜蒜，爆香，然後加入灰豆腐果絲和紅椒，翻炒幾下就可以了。