1、土豆400g、芹菜200g、胡蘿蔔100g、大蒜20g。
2、土豆切絲或用插板插成絲,放入淡鹽水中浸泡20分鐘。
3、芹菜切段,太粗的部分要切細。
4、胡蘿蔔切絲。
5、鍋中放水並加少許鹽燒開。放入芹菜飛水斷生。撈出備用。
6、把土豆絲放入沸水中,加適量醋。焯至斷生後撈出。
7、起鍋熱油,爆香蒜片。
8、放入胡蘿蔔絲煸炒均勻。
9、放入土豆絲炒勻。
10、放入芹菜炒勻。
11、放鹽、味精調味。烹入適量香醋。
12、翻炒均勻後,即可出鍋裝盤。