“尾鰭也叫“鰭翅”,富含膠原蛋白,是養顏美容佳品。但是要想單獨烹製尾鰭,必須是較大的魚才可以,因為小魚的尾鰭太小無法食用。我用的是胖頭魚的尾鰭,整條魚重20多斤。”
1、主輔料:尾鰭、蔥姜
2、把尾鰭洗淨。蔥姜切塊。
3、熱油,放入蔥姜炒香。
4、放入尾鰭。
5、旺火,先後烹入料酒、香醋。
6、加適量水。
7、燒製5分鐘。
8、加鹽調味,翻面再燒2分鐘。點幾滴香醋後,即可關火
9、出鍋裝盤
10、點綴後即可上桌。