“口感清脆醋香濃郁”
1、備食材
2、洋白菜洗淨撕成小片,幹辣椒切圈
3、鍋入油燒至七成熱,樣白菜
4、放鹽,炒勻
5、快速烹醋,待葉子變軟
6、再點少量的醋翻炒出鍋
熗幹辣椒時,注意辣椒不能糊,出鍋時在點少量的醋,可以補充先前炒制過程中揮發的醋香,點醋的時候不要往菜上到,要貼著鍋邊倒,因為鍋邊溫度最高,醋香更易激發