醋烹多寶魚怎麼做|醋烹多寶魚的做法

“多寶魚沒有尖尖的硬刺，只有軟骨，吃起來比較安全，特別適合於老人孩子食用。這道【醋烹多寶魚】製作過程中，用了兩次醋，第一次烹醋是為了去腥；出鍋前第二次烹醋主要是提味。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

醋烹多寶魚的做法步驟

• 1、把多寶魚去除內臟，收拾乾淨

• 2、準備好蔥薑蒜、紅辣椒

• 3、熱鍋涼油，首先放入薑片煎製出香味

• 4、再放入蔥蒜、紅辣椒炒香

• 5、放入多寶魚後，開大火烹入料酒

• 6、然後烹入香醋

• 7、加適量生抽

• 8、加清水燒開，撇淨浮沫

• 9、加鹽、白糖調味，燒製10分鐘

• 10、旺火收汁後，順著鍋邊再次烹入5克香醋，即可關火

• 11、出鍋裝盤，即可上桌品味。

小竅門

1、先把薑片入鍋煎制，一是可以增加香氣，二是可以防止魚粘鍋。
2、不一定非用香醋，選擇自己喜歡的口味醋就可以。