筆管燉豆腐怎麼做|筆管燉豆腐的做法

“筆管燉豆腐是青島特色，也是青島家常菜之一，烹飪時不新增其它作料，原汁原味。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

筆管燉豆腐的做法步驟

• 1、豆腐切塊備用。滷水豆腐、海水豆腐都行，最好是海水豆腐。

• 2、筆管魚洗淨切段備用，記得要將類似塑料狀的東西從肚裡拿出（左邊）。

• 3、蔥、姜、香菜切好備用。

• 4、鍋內入少量油，下蔥姜爆香。

• 5、下入豆腐稍微煎炒一會兒，轉轉鍋保證別粘鍋就行了，別把豆腐弄碎。

• 6、加入適當水、鹽，先燉豆腐，15-20分鐘就可以。

• 7、豆腐燉好後在頂部均勻放上筆管魚，別翻動，放在頂部就可以了。

• 8、筆管魚變色發白後就可以了，像這樣，千萬別熟大了，影響口感。

• 9、加入味精、香菜，出鍋。