豉香燒椒筆管蛸怎麼做|豉香燒椒筆管蛸的做法

“筆管魚形狀奇特，它是一種體型細長的墨斗魚，有的寫為比管魚。青島等地也有叫它海兔子的。筆管魚也稱日本槍烏賊，又名筆管蛸、小魷魚、烏蛸，從外觀上說就是一種胴部細長的墨斗魚。其實我是章魚，墨魚，魷魚傻傻分不清的，這種小小的筆管蛸還是一眼能分辨出來，其因是它的個頭太小了。筆管肚子裡有雪白的不透明比較軟的膠質，香糯可口，美味無比。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

豉香燒椒筆管蛸的做法步驟

• 1、筆管蛸就是這樣的，個頭大概12釐米左右，有點像魷魚。

• 2、清洗乾淨後撕掉表面筋膜。

• 3、去除魚骨。

• 4、放入沸水鍋中焯水。

• 5、焯水後的筆管蛸顏色潔白，身體胖鼓鼓的，估計海兔的名稱得於此吧。

• 6、大蔥和生薑切末，準備適量豆豉。

• 7、鍋裡放少許油小火爆香蔥姜豆豉，然後關火。

• 8、將辣椒在火上烤至表皮焦黑。

• 9、撕去黑色表皮。

• 10、切碎。

• 11、放入剛才炒好的蔥姜豆豉中。

• 12、放鹽。

• 13、放少許生抽。

• 14、將燒椒豆豉淋入筆管蛸身上，即可開吃。