白灼筆管魚的做法 【東北】白灼筆管魚 白灼筆管魚怎麼做

““筆管魚”也叫海兔。雖然叫“魚”，其實和魚的概念不同，和魷魚有些類似。“筆管魚”可以炒制，特別適合於和韭菜搭配，味道鮮美。“白灼”也是另一種很好的一種吃法。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 氽 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

白灼筆管魚的做法步驟

• 1、主料：筆管魚

• 2、把筆管魚去除內臟，洗淨。

• 3、加少許鹽、料酒醃漬10分鐘。

• 4、準備蘸料,姜蒜切末。

• 5、把薑末、蒜末放入碗中，加生抽。

• 6、再加入桂花香醋，拌勻備用。

• 7、鍋燒開水，放入醃漬好的筆管魚。

• 8、旺火，焯至筆管魚打卷。即可撈出。

• 9、裝盤，和備用的蘸料同時上桌，蘸食即可。

小竅門

1、白灼講究的口感脆嫩，所以焯制筆管魚打卷即可，不可過火。
2、也可以用辣根調製蘸料。