豆制食品是我們在日常生活中經常都會吃到的，比如：豆漿、豆皮、豆筋、豆腐、豆腐腦等等這些都是我們日常食材，說到豆腐可能很多朋友都很喜歡吃，豆腐雖然好吃但是是怎麼做的呢？石膏豆腐在南方是比較流行的，因為中國地域比較廣泛，因為地域的不同也造就了我們飲食上的差異，一起來看看石膏豆腐的具體做法步驟吧。
石膏豆腐怎麼做的
主要用材：幹黃豆500克、石膏適量、過濾紗布一塊、豆腐布一塊、湯勺1個、豆腐模1個。
石膏豆腐的具體做法步驟
1.首先挑選500克優質的幹黃豆，選黃豆的時候儘量選小黃豆，因為小黃豆榨出來的豆漿會更多)，其中挑選豆子的時候，把壞豆和發黴的豆子都挑選出來，接著用適量的清水把挑選出來的黃豆清洗乾淨，然後再用清水浸泡半天。
2.黃豆浸泡好了以後即可撈出，接著加入3kg的清水進去分幾次打磨成漿即可。打磨的時候打磨的越細越好，這樣豆子的出漿更高。
3.打磨器具用豆漿機或者榨汁機都可以，然後把磨好的豆漿用過濾紗布過濾2-3遍最好，濾出來的豆渣格外放，豆渣可以留著做豆渣煎餅、黴豆渣團或是炒豆渣都輸可以的，也算是一豆多吃哦。
4.接著就可以開始煮豆漿了，煮豆漿的時候最好邊煮邊攪拌，這樣才不容易糊底，煮豆漿的時候直接大火煮沸最好，鍋開以後再關小火然後再調大火，這樣反覆幾次之後即可關火。
5.煮好的豆漿先晾一會，等到豆漿表面起豆油皮的時候再點豆漿最好，接著取適量的石膏粉稀釋兌水，然後把稀釋後的石膏水慢慢的一點一點的倒進豆漿鍋裡，邊倒邊攪拌豆漿最好，這樣才能點出好豆腐。
6.直到可以肉眼看到豆花了即可停止攪拌，這時候讓豆漿靜置10分鐘左右，接著再把豆花舀入提前準備好的豆腐模具中，用乾淨紗布蓋好，然後再在最上面放上重物壓住豆腐，這樣才能讓豆花更好的凝固成型。
7.最後等到豆花水分少一些以後即可脫模倒出，隨後用到分割切成方塊即可。
石膏豆腐的製作相對來說有些繁雜，但是做起來也不會有太大的難度，主要是過程比較多，所以大家在做的時候一定要有耐心一點哦。如果是第一次做的話可以讓老師傅們指點一下，這樣對於整個製作也是很有幫助的，而且也更容易製作成功，只要能把控好石膏水的分量就很容易做出完美的石膏豆腐。
千里飄香谷
