石鍋蠶豆怎麼做|石鍋蠶豆的做法

“在菜場裡看到有賣新鮮蠶豆的，我們本地的蠶豆剛剛開花還沒接豆呢！一打聽是海南的，帶殼的要8元一斤呢！買了點解解饞！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

石鍋蠶豆的做法步驟

• 1、用雞架煮的高湯

• 2、買回的蠶豆自己剝出豆子

• 3、剝好的豆子用水沖洗乾淨

• 4、把豆子放人高湯中煨煮

• 5、洋蔥切成絲

• 6、放人油鍋中炒香加點鹽調味

• 7、把炒好的洋蔥放人石鍋中

• 8、撈出用高湯煨熟的蠶豆

• 9、取一小鍋加熱適量色拉油

• 10、放人蠶豆炸一下就撈出

• 11、放到石鍋中

• 12、撒點蔥花即可，吃的時候可以拌一下

小竅門

蠶豆的味道就是在高湯煨煮中入味的，所以高湯的味道要調製好