“黑蒜又名發酵黑蒜,具有抗氧化、抗酸化的功效,特別適合三高人群,黑蒜超高的營養價值以及“甜、軟、糯”的口感正逐漸被人們認識和認可,正逐步走向百姓生活。食後無蒜臭,是普通大蒜所不具備的(百度)
家庭做法是放專門的鍋具熬製萃取,自己做的黑蒜樣子不好看,屬於那種我很醜我也不溫柔的性子。”
1、準備獨頭蒜或如圖這樣的普遍蒜,沖洗乾淨控幹水份或者剝去外層不乾淨的皮。
2、把蒜碼在這樣的夾層鍋裡
3、蓋好蓋子,插上電,按相應程式就可以了。
4、這是做好的黑蒜
5、這個是夾層鍋裡的黑蒜汁兒。
6、黑蒜汁兒可以取一兩勺兌水喝,放一點蜂蜜。
7、做好的黑蒜要經過幾天的通風晾晒才行或用乾燥器乾燥幾小時(我這個是通風乾燥後又剝去皮晾晒才弄好的)當保健的吃法是每天吃幾個就可以了,也可以和其他菜一起吃,或做成蜜餞蒜都可。
做的時候不加水不加鹽不加糖,什麼也不用加。