發酵黑蒜怎麼做|發酵黑蒜的做法

“人體衰老的實質就是被氧化，而黑蒜的超強的抗氧化的功能就是它能對較多病症產生非常好的效果的主要原因，同時也就對會造成身體多功能減弱的疾病產生非常好的保健治療作用。抗衰老，抗氧化能力是普通大蒜的39倍。還有防癌，恢復疲勞等諸多功效，可以自行百度^^”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 燜 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 簡單 （難度）

發酵黑蒜的做法步驟

• 1、大蒜要選新鮮，手感飽滿，沒發芽，無傷痕的大蒜。

• 2、簡單清理一下蒜頭的根部，不用清洗，直接放進電飯煲，按下保溫按鈕。

• 3、這是大概過了一個星期之後的樣子，一點點在發酵，顏色變深了。

• 4、保溫需要15天。好啦，拿出來。

• 5、鋪開，現在要繼續常溫熟成，也需要1～2周左右時間。

• 6、發酵好的黑蒜，完成品。

小竅門

1.隔兩天要開啟電飯煲的蓋子，通風，顛倒一下蒜的位置。2.多少還是會產生一點水汽，也為了防止鍋底的蒜糊鍋，建議在底部加一個小隔熱屜。3.黑蒜鍋一定要放在陽臺，發酵的過程中還是會有刺鼻的氣味，尤其第一個星期。