胡蘿蔔土豆無骨烤翅怎麼做|胡蘿蔔土豆無骨烤翅的做法

“簡單又好吃的烤雞翅，老少皆宜，廣受歡迎。用長帝空氣烤箱烤雞翅，不用刷油，依靠雞翅表皮自身的油脂，同樣烤得肉質香嫩，外皮Q彈。
雞翅雖然好吃，但是如果能葷素搭配，一口中有肉有“菜”，營養、口味和口感就更加豐富。於是我把雞翅拆骨，用胡蘿蔔條和土豆條插進其中，刷醬汁烤熟之後，雞肉裡還有土豆泥和胡蘿蔔的清香味兒，吃起來更方便，尤其適合不愛吃胡蘿蔔的小朋友。也可以根據個人口味，塞入炒飯/洋蔥或者青椒等食材，又是不同的口味。
—長帝空氣烤箱CWRF42NE試用報告”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

胡蘿蔔土豆無骨烤翅的做法步驟

• 1、雞翅中洗淨，瀝淨水分。

• 2、用斬骨刀切去兩端相連的脆骨頭部，將連在骨頭頂端的筋剪斷。

• 3、廚房剪刀口微微張開，開口貼住骨頭，沿骨頭方向將附著在骨頭上的肉分開

• 4、將兩根骨頭都如此操作，然後將剃淨的骨頭抽出

• 5、全部都這樣處理好

• 6、將鹽、料酒、奧爾良醃料和水調勻後，倒入雞翅中拌勻

• 7、裝入保鮮袋中，隔袋用手按摩片刻，密封后裝入冰箱冷藏一晚

• 8、胡蘿蔔和土豆洗淨刮皮，切細條。同時預熱長帝空氣烤箱，上下火160度10分鐘，啟動

• 9、插入醃好的雞翅中，在鋪了錫紙的烤盤上擺好

• 10、錫紙對摺，邊緣捏好

• 11、放入長帝空氣烤箱中層，選擇上下火160度，烤20分鐘

• 12、烤箱執行的同時，將老抽和蜂蜜加少許水調勻

• 13、烤熟的雞翅開啟錫紙（小心熱的蒸汽），倒掉多餘的湯汁，重新擺入烤盤中

• 14、表面刷第12步調好的醬汁，也可以用醃雞翅時的醃料汁代替

• 15、重新入長帝空氣烤箱上層，選擇上下火，設定上火180度，下火160度烤8分鐘，上色即可

• 16、完成了

小竅門

1.先用錫紙包住雞翅烤，能使雞翅在加熱的過程中，水分不過分散失，因為錫紙包是密封的，類似於熱蒸汽烘熟，讓肉質更滋潤。
2.烤熟的雞翅表面刷醬汁，重入烤箱上層，一是為了收盡表皮的湯汁，讓表皮更Q彈，二是上色更漂亮，更有食慾，所以單獨設定上火高於下火。
3.我用的雞翅中個頭適中，如果是偏小或偏大的塊兒頭，可酌情增減烘烤時間。