1、準備好原料。
2、茄子切成滾刀塊,西紅柿茄小塊,蔥和蒜切碎備用。
3、炒鍋裡倒入兩勺植物油,油熱後倒入茄塊,加一勺鹽不停的翻炒。
4、炒到茄子變色,軟了以後盛出備用。
5、鍋裡再放入一勺植物油,油熱後,爆香蔥和蒜末,加兩勺醬炒出香味。
6、將西紅柿塊和茄子一起倒入鍋裡翻炒。
7、翻炒至西紅柿出湯汁,稍微到半碗熱水,蓋蓋燜一下就可以了。