辣炒田螺的做法 美味的辣炒田螺 辣炒田螺怎麼做

“現在正值夏天了，人們一般都比較喜歡吃燒烤，伴田螺。可是路邊的燒烤攤多是不衛生，且不如自己稍費些功夫做一頓豐盛的，也不比外邊的賣相差，而且口感也不錯的，自己做的而且也經濟實惠。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 爆 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

辣炒田螺的做法步驟

• 1、選擇新鮮小田螺，在清水中侵泡12個小時左右，讓它自然吐出螺絲裡面的髒東西

• 2、耐心的把螺絲下面的小尖尖用鉗子夾掉,這樣髒東西排出來的更徹底，而且炒制的時候田螺本身會更入味

• 3、水開了以後，煮一分鐘就可以撈出來，然後放到盆子裡，讓他自然涼了

• 4、準備配料，香葉、八角、幹辣椒、花椒、桂皮、生薑片，大蒜、或者蔥，外加豆瓣醬

• 5、起油鍋，煸香大蒜和生薑，然後加入大料等配料、等花椒的香味可以出來了，就可以加入豆瓣醬炒香。

• 6、然後加入開水焯過的田螺，繼續翻炒

• 7、直至鍋內的湯水收幹即可出鍋

• 8、裝盤上桌的成品

小竅門

1.一定要耐心的把螺絲下面的小尖尖用鉗子夾掉，那樣比較乾淨些，而且易入味；
2.用開水焯一下田螺，也是為了吃的比較健康；
3.豆瓣醬雖自己喜好新增即可，不限量的。