“這是一款楊麻子大餅招牌餅,很多人去都是奔著這款餅去的。餡餅這樣做,皮薄餡香,外酥裡嫩。”
1、把調好的肉餡和雞蛋韭菜餡裝入裱花袋內備用。
2、麵粉內加一點鹽和好後,醒20分鐘,再把麵糰分成140克一個的麵糰。揉圓後表面刷油,搓成長條。
3、擀成長方形薄片,將肉餡擠在面片上。
4、面片上均勻塗上薄薄一層油。
5、然後捲起,將條形捲成像蝸牛型,卷的要鬆,太緊不好熟。
6、捲起後稍微壓一下。
7、平底鍋低溫熱油,烙至兩面金黃即可。
8、出鍋後,中間切一刀。擺盤。
9、配上酸菜湯😍皮薄餡香,外酥裡嫩。
10、成品圖
麵皮要薄,太厚不好熟。