檸檬蒜蓉雞爪皮怎麼做|檸檬蒜蓉雞爪皮的做法

“在做這道菜之前先在冰箱裡冰鎮一盆涼開水，帶冰塊的那種，這樣做是為了讓雞爪變得更脆”

食材明細

• 原味 （口味）
• 未知 （難度）

檸檬蒜蓉雞爪皮的做法步驟

• 1、先把雞爪放熱鍋裡煮開去味道，盛出涼水衝乾淨。雞爪再次入鍋，加入薑片，蔥頭，老酒

• 2、雞爪煮個十來分鐘，不要煮太久，煮爛了雞爪久不脆了，放涼水沖涼之後馬上放入冰水裡1個小時，冰水越冰越好，這樣雞爪會越脆

• 3、在雞爪背部用刀把雞爪依次劃開，幾隻趾頭也是這樣劃開，如圖

• 4、在關節處輕輕扭兩下骨頭就去掉了

• 5、把去骨的雞爪切條

• 6、將所有調料加入雞爪裡拌勻，醃製一個小時左右就可以吃啦！隔壁大人都饞哭了！