香酥脆皮烤肉怎麼做|香酥脆皮烤肉的做法

食材明細

• 五香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香酥脆皮烤肉的做法步驟

• 1、選豬五花肉，肉質鮮紅，五花三線明顯，這樣的肉肉質好，肥瘦適中。
• 2、用刀刮洗肉皮並有淡鹽水清洗整塊肉
• 3、切去肉邊角不規則部分，整理好造型。
• 4、將佐料放入水中熬15分鐘
• 5、把肉放入佐料水中醃製2小時，同時加入糖，料酒少許
• 6、放入烤爐中烤50分鐘。最好選用果木炭烤爐，烤出的產品有炭香味。
• 7、成品出爐，切片裝盤
• 8、調配蘸料。取一勺烤肉醬加入花椒2克，辣椒5克，姜蒜適量芝麻醬適量

小竅門

特點：肉皮酥脆顏色金黃肉質鮮美，香氣四溢