麻油雞的做法 溫補麻油雞，做來很簡單 麻油雞怎麼做

“麻油雞，臺灣女生坐月子必吃的一道溫補菜式，大家平常也用來補中益氣，祛溼暖身。麻油香氣混合米酒的酒香，還有絲絲薑片的辛香，喝一口身體都開始微微發熱，很贊！”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

麻油雞的做法步驟

• 1、準備好材料，2個雞全腿剔掉骨頭切塊，我有去掉雞皮因為家人不愛吃，不介意的親們可以保留

• 2、老薑切片，姜可以多一點沒關係，補中益氣，排除溼氣的主角

• 3、米酒一瓶，選用糧食釀造的

• 4、黑芝麻油，又叫做烏麻油

• 5、烏麻油入鍋，小火加熱放入薑片煎制至邊緣微微焦黃，一定要用小火，避免大火讓麻油變苦

• 6、放入雞肉翻炒，這時可以用中火了，雞塊會出水，不會讓麻油變味

• 7、雞塊炒至變色，加入整瓶米酒，再放入一小匙鹽和2匙冰糖，大火煮開後轉小火慢煮30分鐘即可

• 8、上桌開吃啦，麻油香氣混合米酒的酒香，還有絲絲薑片的辛香，喝一口身體都開始微微發熱，臺灣女生坐月子必吃的一道溫補菜式，很贊，大家都來試試吧

小竅門

全程不用加水，建議加鹽的時候拿不準就一點點加，加一點嘗一下。最終煮出來的雞肉非常入味，湯汁也濃香可口。