XO醬蒜蓉蒸鮑魚怎麼做|XO醬蒜蓉蒸鮑魚的做法

“這是我第二次蒸鮑魚，兩年前在魚店買的是游水鮑魚，店家會幫忙處理好才帶回家，這次買的是冰凍的回家需要要自己處理，有點麻煩。不過這些鮑魚個大，肉質很好。一公斤只有八個，不知是否算是四頭鮑？”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

XO醬蒜蓉蒸鮑魚的做法步驟

• 1、首先準備好所有食材。

• 2、將蒜姜剁碎、蔥切粒。

• 3、燒熱鍋轉小火倒入多少許的橄欖油，將姜蒜蓉到入，輕輕攪拌

• 4、調入少許鹽、XQ醬以及胡椒粉。

• 5、攪拌均勻即可熄火。

• 6、鮑魚解凍後用小刀將鮑魚剔出來，清洗乾淨內臟，瀝乾水分放回殼裡。

• 7、蒸鍋倒入適量清水燒開，放入洗好的鮑魚。

• 8、.蒸約七分鐘即可。

• 9、開啟鍋蓋，調入XO醬汁，蓋上鍋蓋後片刻即可熄火。

• 10、食用之前再灑入蔥花。

小竅門

1、鮑魚不必蒸太久，會影響口感。2、XQ醬本身也是鹹的，所以不用放太多鹽。