“金針菇含有人體必需氨基酸成分較全,其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富,且含鋅量比較高,對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用,人稱“增智菇”; 常食金針菇還能降膽固醇,預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍,增強機體正氣,防病健身; 3.金針菇能有效地增強機體的生物活性,促進體內新陳代謝,有利於食物中各種營養素的吸收和利用。金針菇可抑制血脂升高,降低膽固醇,防治心腦血管疾病。具有抵抗疲勞,抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用,這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。
一般人群均可食用”
1、先把金針菇洗淨。
2、放到熱水裡焯一下。
3、撈出來控幹水分。
4、鍋裡放水,蔥、姜切碎放入鍋中。
5、木耳摘洗乾淨,放入鍋中。
6、把金針菇放入鍋中。
7、用大火燒開,煮3-5分鐘。
8、用澱粉勾芡,倒入鍋中。
9、倒入雞蛋液。
10、放入鹽、味精,出鍋前倒入香油調味即可。
11、盛到碗裡,就可以享用了。
1、適合氣血不足、營養不良的老人、兒童、癌症患者、肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用;
2、脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多。