蔥爆木耳金針菜怎麼做|蔥爆木耳金針菜的做法

“金針菜的營養價值很高，每百克含蛋白質14.1克，脂肪1.1克，碳水化合物62.6克，鈣463毫克，磷173毫克，以及多種維生素。金針菜具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功效。民間常用來治療大便帶血、小便不通、便祕和產後無乳等。與木耳同炒，營養更好。偶爾來個清淡小炒也不錯。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蔥爆木耳金針菜的做法步驟

• 1、先浸泡幹品木耳與金針菜，我提前一小時左右，浸泡時間再長半個小時更佳。如圖的量即可炒制一盤。

• 2、浸泡好的木耳與金針菜瀝乾水份待用。把小香蔥洗淨切斷待用。半碗水加一勺醬油待用。
• 3、熱鍋後下適量豬油，把蔥段放入小火炒至蔥香味出（注意別焦了，會生苦味），開大火然後放入木耳爆炒，炒一分鐘後放入金針菜一起炒，適量加鹽調味。炒的時候沿著鍋邊把醬油水淋下去，蓋上鍋蓋悶一會，熟後取適量生粉水收汁，口感更佳。

小竅門

平時喜歡煉一些豬油，炒菜更香。