辣味青椒炒魷魚怎麼做|辣味青椒炒魷魚的做法

“魷魚，可供鮮食或乾製。魷魚營養價值很高，是海洋賜予人類的天然水產蛋白質。魷魚的營養價值很高，富含人體必需的多種氨基酸，且必需氨基酸組成接近全蛋白，是一種營養保健型且風味很好的水產品，其營養價值毫不遜色於牛肉和金槍魚，每百克幹品含有蛋白質66.7克、脂肪7.4克，並含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無機鹽。鮮活魷魚中蛋白質含量也高達16％～20％，脂肪含量極低，只有不到1％，因此熱量亦低，對怕胖的人來說，吃魷魚是一種好的選擇。而魷魚的脂肪裡含有大量的高度不飽和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效減少血管壁內所累積的膽固醇，對於預防血管硬化、膽結石的形成都頗具效力。同時能補充腦力、預防老年痴呆症等。因此對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說，魷魚更是有益健康的食物。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

辣味青椒炒魷魚的做法步驟

• 1、青椒洗淨，去蒂去籽，用手頒成片。

• 2、魷魚去雜質，洗淨，切成花刀片。

• 3、把魷魚放開水裡焯15秒，撈出。

• 4、鍋裡油熱，放下青椒煸炒。

• 5、待青椒有些轉色，放下魷魚，薑絲.

• 6、加1調羹辣椒醬，料酒，鹽，糖，煸炒。

• 7、加些鮮抽，雞精，煸勻即可。

小竅門

焯魷魚的開水裡放些料酒去腥。