燒鴿子怎麼做|燒鴿子的做法

“鴿子營養價值高，且易吸收。素有“一鴿勝九雞”的說法。
我家睿哥是一個很有愛心的悶騷男。小時候，他有很多不吃的東西，比如鴿子。為了營養均衡，我總是找各種理由讓他改變，實在說不通時，我就會問他，“如果你要餓死了，就只有這個，那你也不吃嗎？”他回答:“我不想死，要死也不做餓死鬼！”～於是，現在的睿哥從不挑食。
以前，睿哥小的時候，我喜歡一兩個月給他燉一次鴿湯，從未做過重口味的。現在，睿哥儼然成長為一個“好好青年”，在健康飲食的前提下，偶爾也會來點兒重口味。
此菜就是集鹹,鮮,辣的重口味，很下飯！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

燒鴿子的做法步驟

• 1、提前準備食材:鴿子處理成小塊；姜切厚約1cm的塊狀；幹辣椒衝去灰塵。

• 2、鍋中放水燒沸騰，放入鴿子，撈起（水開，下鍋燙一下迅速撈起，是為了鎖住鴿血）。

• 3、鍋中放入少許食用油，燒熱，放入薑片,幹辣椒炸香，加入鴿子翻炒。

• 4、鍋中水分炒幹，沿鍋邊淋入1勺生抽，少許老抽（顏色不要太深），加入2大勺甜麵醬繼續翻炒。

• 5、鴿肉炒上色後加入開水，使沒過鴿肉。

• 6、放水後，先大火燉10分鐘，再改小火慢燉40分鐘，略收汁即可盛盤。