“這是一道客家菜,苦筍有點苦,客家人很愛,不愛的人覺得這麼苦怎麼吃。”
1、苦筍洗淨焯水,減少一點苦味。酸菜切小,淡菜洗淨去掉毛。
2、五花肉煸炒出油。
3、放入姜蒜爆香。
4、放入苦筍酸菜淡菜炒香。
5、放一點生抽炒均勻。
6、倒入開水,沒過所有材料。
7、轉入砂鍋燜。
8、燒乾水份後加入一點鹽調味。
9、開吃。