“百菜不如白菜，白菜不光營養豐富，還有很好的保健食療功效，是最熱門的抗癌明星，白菜：性涼，可以退燒解熱、止咳化痰，夏季食用白菜對人體還有解暑降火的作用。那麼，今天這道蒸拌白菜葉操作仍然很簡單，和蒸野菜的方法是完全一樣的，用這種方法也可以蒸拌其他葉菜，比如芹菜葉、地瓜葉、萵苣葉、麵條菜、掃帚菜等都是非常棒的”
1、選新鮮的白菜葉
2、用刀把白菜幫切掉，因為我們只需要葉子，白菜幫的水分太重，不適合這道菜，所以我們把白菜幫去掉，如圖所示
3、切下的白菜幫不要丟掉，可以做酸辣白菜或者醋溜白菜
4、取下來的白菜葉用刀切成寬1公分菜條，然後截斷
5、把切好的白菜葉放在盆裡
6、加入五香粉
7、加入雞精
8、加入五香粉和雞精後拌勻，注意：這裡千萬不要加鹽，否則蒸出來以後會滾成大疙瘩
9、加入適量麵粉
10、加入麵粉以後輕輕的攪拌均勻，葉子裹住薄薄的一層面粉為宜
11、用麵粉拌好的白菜葉放到蒸屜上，這一步需要注意的是，蒸屜上要鋪乾的蒸布，蒸布上不要灑水，最好用一個大一些的蒸布，把菜包裹起來，如圖所示，因為白菜的溼氣比較重，這樣做可以吸收掉一些蒸汽，也可以遮擋住蒸汽，以防直接淋到白菜葉上，否則蒸出來以後太黏，會影響口感
12、大火燒15分鐘以後，蒸熟的菜如圖所示
13、把蒸熟的白菜葉從蒸屜中取出，放在盆裡稍晾一下，首先放入適量花生油拌勻
14、蒜泥、雞精、食鹽、生抽混合在一起，放到蒸好的白菜葉上拌勻，這裡可根據個人口味任意新增調料，喜歡吃辣的可以放辣椒油，喜歡吃酸味的可以加入適量香醋，還可以像我們平時做蛋炒飯那樣的用雞蛋炒一下，味道會更美的哦
15、大功告成
16、收工了
千里飄香谷
