“石斑魚具有健脾、益氣的藥用價值。一般人均可食用肉質細嫩、味道鮮美、營養豐富的品質特徵，其蛋白質的含量高，而脂肪含量低，除含人體代謝所必須的氨基酸外，還富含多種無機鹽和鐵、鈣、磷以及各種維生素。魚皮膠質的營養成分，對增強上皮組織的完整生長和促進膠原細胞的合成有重要作用。所以，石斑魚被人們譽為營養名貴之魚、美容護膚之魚，尤其適合婦女產後食用。石斑魚主要以天然野生為主，越大肉越嫩，肉細嫩厚實、無肌間刺，味鮮美。常用燒、爆、清蒸、燉湯等方法成菜，也可制肉丸、肉餡等。”
1、原料：石斑魚,豆腐碎,蔥,蒜,姜,芹菜,紅辣椒。
2、魚洗淨後，抹上少許鹽。蒸盤低放一些薑絲，辣椒絲及芹菜段。（因為我沒有蔥棵用芹菜代替）
3、水沸後將魚放入鍋裡蓋上蓋蒸3分鐘。
4、倒出多餘汁液。
5、放上剩餘的薑絲及芹菜段，最後加入豆腐碎。
6、再蒸上10分鐘，將醬油，香油淋上魚上即可，趁熱享用。
7、成品圖@@魚肉很嫩來嚐嚐。
千里飄香谷
