關於【粵菜】幹炒牛河的知識

“河粉，是將大米洗淨後磨成粉，再加水調製成糊狀，上籠蒸製成片狀，冷卻後切成條狀的米粉。幹炒牛河是廣東菜色的一種，以芽菜、河粉、牛肉等炒成。”食材明細主料河粉（適量）牛裡脊肉（適量）香芹（適量...

食材明細主料手工河粉（半斤）雞蛋（1個）綠豆芽（適量）蔥（2根）牛肉（適量）輔料老抽（適量）生抽（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）廣式幹炒牛河的做法步驟1、手工河粉撕開。2、豆芽洗乾淨，蔥前半段切粒...

“方便美味的炒牛河粉：D”食材明細主料牛肉（適量）河粉（適量）輔料豆芽（適量）木耳（適量）荷蘭豆（適量）配料蔥（適量）姜（適量）蒜（適量）原味（口味）炒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）炒牛河的做法步驟1、牛肉切絲。2、要...

“韭菜炒河魚乾，葷素搭配，便宜又好吃，下酒下飯好幫手。特別適合春天，韭菜春天吃很香，護肝還提神。”食材明細主料韭菜（1把）河魚乾（80克）輔料油（3ml）鹽（1克）幹辣椒（1個）青辣椒（1個）生薑（5克）生抽（1ml）料酒（1ml...

“來廣州，除了精緻的茶點、靚湯，各類粥品，還少不了大排檔的幹炒牛河。幹炒牛河其實就是牛肉炒河粉，大排擋一般會寫個簡單菜牌，流傳至今的叫法就是幹炒牛河了！用這種炒法，適用於任何米粉類，非常...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘粵式炒牛河是粵菜的一種，在粵大家都很喜歡炒粉乾和牛河，一般粵菜以清淡為主，所以粵式炒牛河也是很清淡的，它的味道很鮮美...

“幹炒牛肉河粉，其實做法一點也不難，準備一個不粘鍋，先將牛肉片下鍋煎好，再將河粉炒熟就可以，比炒麵還方便。口感也比炒麵好，吃起來很過癮。”食材明細主料河粉（1包）豆芽（20克）牛肉片（50克）輔料香...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.沸水中將蔬菜焯熟。2.將蔬菜撈出後，再次把水做開，然後關火，將幹牛河放入，泡開後撈出瀝水。3.另起炒鍋，油六...

“好吃又簡單~沒空的時候可以美美的吃上一頓”食材明細主料生菜（適量）河粉（適量）牛丸（適量）雞精（適量）清淡（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）生菜牛丸炒河粉的做法步驟1、牛丸切丁，生菜切段，河粉過水...

“超市出售的廣州白雲地區產的沙河粉，大多都是機制而成的乾粉，就和北方的粉條差不多，口感和味道不如鮮制的米皮好吃。由於這種寬米粉是產在廣州白雲地區的沙河鎮，因此人們通常把它叫做“沙...

“經典的廣東小吃--幹炒牛河，家裡沒吃過牛肉，我這裡把它換成了其它材料，一樣的鮮美可口哦。家常炒河粉帶著蛋香、芹菜香，入口鹹鮮、嚼著Q爽，讓人慾罷不能。”食材明細主料河粉（1000克）瘦肉（200...

“幹炒牛河是避風塘的經典小炒，在廣東是很家常的小吃，我從第一次吃就愛上了它。如何判斷它的好吃與否，主要是牛肉要夠嫩，河粉要夠滑，配菜要夠爽口，但是不可以多油，廣東人都怕膩。今天，我來山寨...

食材明細主料河蝦（175克）梅乾菜（50克）輔料薑絲（適量）配料料酒（適量）生抽（適量）白糖（適量）鹽（適量）雞精（適量）清淡（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）梅乾菜炒河蝦的做法步驟1、材料：河蝦（已清洗）、梅乾菜（已洗淨...

“三色蔬菜炒牛河，牛肉鮮香微辣，三色蔬菜脆嫩，好看好吃，簡單快手飯菜[呲牙]”食材明細主料河粉（1袋）牛肉（50g）輔料辣椒（1根）白菜葉（1片）胡蘿蔔（半根）老乾媽（1勺）微辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）三色...

“大學剛畢業的時候住在知春裡那邊的小區，樓下就有一家成都小吃，有時候出去面試回來很累很餓，就會到成都小吃裡面去吃點飯，有時候是一屜包子，有時候是蒸餃，最多的時候吃的還是素炒河粉，每次點...

食材明細主料沙河粉（150克——200克）牛裡脊（100克（愛吃肉肉的放150克也可以））輔料綠豆芽（少許）生抽（2湯匙）雞蛋（1個）料酒（1湯匙）蝦米皮（少許）老抽（1湯匙）洋蔥（少許）韭黃（少許）高湯（2湯匙沒有可不放）魚露（半茶匙）...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘好吃的粵式炒牛河用到的食材包括了牛肉和洋蔥以及溼米粉芹菜等多種主要的原材料，製作方法簡單易懂，沒有任何的操作難度...

“在廣東，不管早飯還是宵夜都得來一碟幹炒牛河。幹炒牛河作為廣東的特色小吃，牛肉滑嫩焦香、河粉爽滑筋道、入口鮮香味美、配料多樣豐富。今天我們來挑戰一下這道小吃！”食材明細主料河粉...

“沙河粉，對於每一位廣東的朋友都不會陌生。此粉由米漿蒸成薄粉皮，再切成寬約1釐米的帶狀，最初成名於廣州沙河鎮。幹炒牛河，作為很多粵菜熱菜師傅的試金石，雖然說家裡始終很難達到大排檔的...

“前幾天在市場門口看見一位阿姨用籃著擺著一些魚乾和小蝦米幹賣,說是她們湖南的特產,是自己到河裡撈回來後晒乾的.覺得這些應該味道不錯,就買了二兩嚐嚐.”食材明細主料小河魚乾（一兩）...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘粵式炒牛河是廣東很常見的傳統美食，外地人的我們如何吃得到呢？又害怕口味不喜歡，這就需要自己做啦，牛河其實就是粉條，是不...

“幹炒牛河是廣式小吃的經典系列，我特別喜歡吃粉類，特別是做成炒粉的，自己經常炒河粉來做早餐。齋河是指不加任何配菜炒的河粉，今天做的這個齋河中齋是指素菜，不加肉類一起炒。加了娃娃菜，小...

“幹炒牛河的主要材料河粉，又稱沙河粉，源自廣州沙河鎮，通常是炒制，如果是超市購買的幹河粉，一定要提前煮過再炒。1938年日本侵華時期，廣州廚師許彬創制了幹炒牛河（因放有牛肉片，簡稱牛河）後來許...

食材明細主料河粉（若干）牛肉（若干）豆芽（若干）輔料姜（若干）蔥（適量）蒜（適量）醬香（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）高階（難度）炒牛河的做法步驟1、溼河粉，牛肉切片，豆芽蔥段備好，姜蔥蒜備好。2、熱鍋熱油，放姜蔥蒜，牛肉...

““河粉”也叫“沙河粉”，最早還叫做“水河粉”或者就叫做“水粉”。這種粉最早產於廣州的“沙河鎮”，是由客家人所發明，大約相傳有近兩百年的歷史。“沙河粉”的原料主要以大米為主，先用...