大年三十是農曆除夕，中國傳統節日，每年的最後一天，為了告別過去的一年，每家每戶都會和自己的家人相聚在一起吃飯，共同迎接新的一年，這頓飯也被稱為“年夜飯”，全國各地過除夕吃年夜飯的方式五花八門，接下來小編為大家講述一下杭州，杭州人大年三十吃什麼菜?
杭州人大年三十吃什麼菜
杭州人的“年”自有獨到樂趣，年夜飯桌上少不了這“十碗頭”。
1.元寶肉，個個造型似元寶。其實就是紅燒肉的做法，不過在途中加入煮熟並剝好殼的鵪鶉蛋，肉蛋合一神似元寶，也寓意大家明年財源滾滾。
2.元寶魚，具有年年有餘的寓意。即是烹飪整條的紅燒鰱魚，這道菜較為特殊，只能看不能吃，因為要留到明年，有年年有餘象徵之意;
3.白斬雞，鮮嫩肥美。將一整隻雞放入鍋中煮熟後立即放入冰水使雞皮表皮順滑，再將它切至合適的大小放入一個盤中，配置蘸水然後上菜，一整隻雞上桌象徵著一家人戶富裕;
4.素燒鵝，形似素鵝。將豆腐皮浸泡在由味精、醬油、白糖加熱水調製成的湯汁中，在湯汁味道充分滲透在豆皮中後，放入蒸鍋蒸3分鐘，取出，再放入油鍋煎至兩面金黃即可;
5.暖鍋兒，入口暖人心窩。其實就是鍋底燒著炭的火鍋，裡面放的東西很有講究，有肉圓、年糕和黃芽菜的菜菩頭，肉圓象徵著團團圓圓，年糕象徵著年年高，菜菩頭象徵著好彩頭;
6.八寶菜，色彩繽紛，醬香濃郁。其主要材料是黃豆芽，發了芽的黃豆象徵著“發”，寓意著富貴;
7.如意菜，因孫悟空的如意金箍棒而得名。將冬筍、蘿蔔、冬醃菜和發芽豆全部切丁，放入水裡煮，其中冬筍和發芽豆要煮的時間稍微長一點，煮熟後撈出加入適量的鹽，最後淋上麻油即可;
8.長生果，寓意長命百歲。這道菜其實就是花生，因花生又名長生果，這裡要記得在烹飪時至少留有三顆帶殼花生，寓意來年身體健康，長命百歲;
9.藕福，如藕一樣身處汙泥未染泥。把“路路通”的藕、“樣樣齊備”的荸薺、“早生貴子”的紅棗、象徵元寶的老菱以及白果、栗子、黃豆放在一起煮，滿滿一盆煮好後端上桌，想吃什麼就拿什麼，保準個個口味都粉粉甜甜的;
10.豆沙春捲，吉兆迎春喜慶。將豆沙放入春捲皮中包裹起來，放入油鍋裡炸至金黃，金黃酥脆的外表和喜慶的餡兒也是杭州人年夜飯裡少不了的菜。
春節習俗甚多，一年一次的年夜飯顯現出了中華民族家庭成員之間和睦相處、互敬互愛的精神，所以年夜飯對於中華民族家庭成員來說尤為重要，小編給大家介紹了“杭州人大年三十吃什麼菜”，“十碗頭”是杭州人年夜飯裡必不可少的，不僅美味而且寓意豐富，滿足了新年該有的祝福，那麼你們家鄉年夜飯又有什麼寓意好味道好的菜呢?
千里飄香谷
