西芹回鍋牛肉怎麼做|西芹回鍋牛肉的做法

“牛肉，營養豐富，味道鮮美，有“肉中驕子”之美稱。一直是大家喜歡的肉類之一，蛋白質含量高，而脂肪含量低，各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
菜市場上買的熟牛肉，加入西芹炒一炒也挺下飯，還很營養。
食材：熟牛肉150克、西芹200克
配料：薄皮紅辣椒適量、洋蔥適量、姜適量、牛肉湯適量、生抽適量、食用油適量、精鹽適量”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

西芹回鍋牛肉的做法步驟

• 1、處理西芹。切小段，鍋中燒開水，加少許素油，加入西芹焯水數秒，撈出過涼水待用，焯水再炒更脆爽。

• 2、熟牛肉切薄片。這裡用到的牛肉是店家用調料燉至熟透而售的。（如是生牛肉也可以的，切薄皮，加調料醃製，旺油炒熟，加入焯水後的西芹，加調料翻炒即可。）

• 3、備好洋蔥、薑絲、紅椒片。喜歡辣的可以加一些紅幹椒。所用熟牛肉有香料燉制過的，沒有用其他香料了。

• 4、鍋中入油，炒香洋蔥、薑絲。

• 5、加入牛肉翻炒幾下。

• 6、再加入焯水後的西芹翻炒，加入少許牛肉湯。生抽炒勻。

• 7、最後，加入紅椒片炒勻，加適量精鹽調味即可出鍋。喜歡黑椒味的可以加入少許黑胡椒，無辣不歡者可以加些幹椒同炒。

小竅門

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