“家常菜餚裡我更喜歡的還是素炒小菜,一是色澤清新,二是清淡爽口,三是食材簡單豐富。至於魚肉並不拒絕,只是偶爾食之解饞。這道“芹菜胡蘿蔔絲”是經常烹製的一款家常菜。其中的配料豆芽只是“打醬油”的。”
1、主輔料:芹菜、胡蘿蔔、豆芽。
2、把芹菜、胡蘿蔔洗淨切絲。把豆芽洗淨。
3、熱油、炒香蔥花、放入胡蘿蔔煸炒。
4、放入芹菜。
5、炒勻、加鹽調味。
6、放入洗淨的豆芽。
7、旺火翻炒。
8、烹入適量香醋,炒勻即可關火。
9、出鍋裝盤,即可上桌。
1、凡是素炒胡蘿蔔時,要先用油將其煸炒,便於吸收胡蘿蔔素。
2、豆芽是配料,也可以用木耳、青椒、土豆等代替。