椒汁蒸鱸魚怎麼做|椒汁蒸鱸魚的做法

“鱸魚魚肉質白嫩、清香，沒有腥味，肉為蒜瓣形，最宜清蒸、紅燒或燉湯。
簡單的清蒸，澆入一些花椒油，使得鱸魚更加的鮮美有滋味。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

椒汁蒸鱸魚的做法步驟

• 1、鱸魚去鱗和內臟洗淨。然後從肚子刨開。

• 2、用剪刀把魚尾位置的厚肉剪開。

• 3、然後在魚身兩邊都劃上幾刀。

• 4、蔥姜洗淨切好。

• 5、把鱸魚豎著放入盤中，魚肚分開，蔥段塞入魚肚中。

• 6、薑片插入魚身的花刀口中。

• 7、然後淋入料酒。

• 8、醃製15分鐘。

• 9、·蒸鍋中水燒開放入鱸魚大火蒸制12-15分鐘

• 10、炒鍋倒入色拉油放入花椒炸香。

• 11、取一個小碗加入蒸魚豉油。

• 12、再放入白糖和少許清水攪拌均勻。

• 13、炸好的花椒撈出不要

• 14、把調好的料汁澆入油中出香味

• 15、蒸好的魚倒掉盤中的水。

• 16、爆炸好的料子澆在魚身上即可上桌。

小竅門

把魚尾部分厚肉剪開一些，這樣可已讓魚更穩的豎在盤中。
蒸好的魚盤中的水一定要倒掉，再叫汁，這樣魚肉鮮美減少腥味。