溜大頭的做法 【潮汕菜】溜大頭 溜大頭怎麼做

“【溜大頭】
大頭是潮汕人的叫法，寫字還真不知道叫什麼來的。有圖真相哦！換做其他的殼類也可以用這樣的做法哦！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 高階 （難度）

溜大頭的做法步驟

• 1、大頭洗乾淨備用。（買來要用清水泡倆三個小時以上才行，這樣裡面的沙才會出來。）

• 2、輔料：蒜頭切末、薑切片、小蔥切段、辣椒切段、八角、備用。

• 3、起鍋熱油，爆香蒜頭。

• 4、接著把八角、姜、小蔥一起加入爆香。

• 5、另外起鍋加適量的水煮開，放入醬油、沙茶、鹽。

• 6、然後把爆香好的輔料加入，再加一些味精。

• 7、然後就把大頭倒入，煮到大頭嘴開就可以了。

• 8、香噴噴的大頭就溜好了。

小竅門

1、大頭的沙特別多所以一定要泡乾淨了。
2、大頭的嘴開就好了不宜煮過久。