清湯黃辣丁怎麼做|清湯黃辣丁的做法

“鮮掉眉毛的一碗魚湯。而且黃辣丁只有中間一根大刺，很適合小朋友吃。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

清湯黃辣丁的做法步驟

• 1、食材如圖，黃辣丁請攤主處理好內臟。

• 2、豆腐切方塊。

• 3、生薑洗淨切絲。

• 4、黃辣丁清洗乾淨，用廚房紙吸乾水分。

• 5、起鍋，熱鍋涼油，油溫八成熱下入豆腐塊煎至兩面金黃，盛出備用。煎豆腐的時候一定要油溫夠了再放豆腐，否則會粘鍋，一面煎至金黃再翻面。

• 6、用煎豆腐的底油把黃辣丁兩面煎一下。

• 7、加入足量的水。

• 8、加生薑絲，大火煮開。

• 9、加入煎制過的豆腐，繼續大火煮至湯汁變成奶白色。然後改小火燉煮十幾分鍾。

• 10、調入適量的鹽和白胡椒粉，即可出鍋。

• 11、撒一點香菜段提香。