毛筍煎雞蛋怎麼做|毛筍煎雞蛋的做法

“我有幸能嚐到漢中的毛筍，得感謝朋友，這麼遠還惦記著我們，讓我們嚐到她家鄉的美味。聽友人講:在漢中當地，農民從竹林裡掰下毛筍，用開水焯毛筍，用涼水涼透，再一把把的捆好毛筍，泡在水中保鮮，帶到集市上售賣，如果想嚐鮮，必須得一早去集市上才能搶到。我真想去感受一下漢中的風土人情:嚐遍漢中美食，看漢中油菜花海，走漢中三國蜀漢紛爭的古道。我的家鄉川東北也有毛筍，只是我已完全記不得故鄉毛筍的味道了，我幼年離開祖籍，只隱約記得媽媽去屋後掰毛筍的身影。正好江西的同學來家裡吃飯，教我她們江西春天毛筍的兩種家常做法:毛筍煎雞蛋和毛筍絲炒臘肉。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

毛筍煎雞蛋的做法步驟

• 1、準備食材:毛筍、土雞蛋、鹽、油。

• 2、毛筍水焯、切丁，用料理機打碎（不要太碎）；4個土雞蛋打散，把打碎的毛筍放入蛋液內，加入適量鹽攪拌均勻，備用。

• 3、鍋內放適量油燒熱，加入毛筍碎蛋液，小火慢煎，盛盤。